1. ASP.NET AJAX 中，如何用 JavaScript 调用服务器端的方法？

这里不是指调用简单的 PageMethod，因为静态方法是不能操作当前页面的控件的，所以静态的 PageMethod 作用就跟普通的 WebService 一样，比较局限。
那么，调用一般的服务器端方法，其实就是发起一个异步回调。最简单的实现办法，是通过 UpdatePanel 来做。
首先定义一个隐藏的 LinkButton，在其处理事件中，去调用我们要执行的操作：

asp:LinkButton ID="linkUpdatePosts" runat="server" style="display:'none';" OnClick
="linkUpdatePosts_Clicked" />

    // 刷新帖子列表（供客户端 js 调用）
    protected void linkUpdatePosts_Clicked(object sender, EventArgs e)
    {
        LoadPosts();
    }

然后 JavaScript 中就可以定义函数来触发这个 LinkButton 的回发：

    // 刷新帖子列表
    function refreshPosts() {
        __doPostBack('', '');
    }

2. 如何获取 GridView 编辑状态下单元格里的值？

还在使用这样的代码吗？

var txtName = grid1.Rows[e.RowIndex].Cells[0].FindControl("txtName") as TextBox;
if (txtName != null)
{
    // 读取值
    // 
}

其实这些工作（在单元格中查找控件，并尝试获取其中的值）已经被封装了。现在，只要调用 ExtractValuesFromCell 方法即可。
而该方法也被很多种列类型所支持：
DataControlField, BoundField, AutoGeneratedField, CheckBoxField, ImageField, TemplateField, DynamicField

你可以在 GridView 的 RowUpdating, RowDeleting 等事件中使用它。利用该方法，可以将值提取到所需的字典里去，然后再从字典中读取。这些字典包括：e.Keys, e.NewValues, e.OldValues 等。
一小段例子代码：

    // 更新
    protected void grid1_RowUpdating(object sender, GridViewUpdateEventArgs e)
    {
        var row = grid1.Rows[e.RowIndex];
        // 提取 Id 字段的值
        grid1.Columns[0].ExtractValuesFromCell(
            e.Keys,
            row.Cells[0] as DataControlFieldCell,
            DataControlRowState.Edit,
            true /* include readonly */);

        // 提取 Name 字段的值
        grid1.Columns[1].ExtractValuesFromCell(
            e.NewValues,
            row.Cells[1] as DataControlFieldCell,
            DataControlRowState.Edit,
            true /* include readonly */);

        var id = int.Parse(e.Keys["id"].ToString());
        var name = (string) e.NewValues["name"];

        // 执行相关的数据库更新操作
        // 
    }

这样，在大多数场合我们可以尽可能多的使用 BoundField，并且也能正确读取到其编辑时的值，省下自定义 TemplateField 的一堆代码了。